新加坡最近食物中毒事件频发　是人为失误还是天气惹的祸？

虽然食品局会定期展开突击检查，但也无法做到滴水不漏。 很多时候，只有在食物中毒事件发生后进行彻查，才发现问题原来出在厨房和员工身上。

例如，一些餐饮业者面对人手短缺和成本上涨的双重挑战，选择在食品安全和卫生方面作出妥协，聘请一些未接受食品处理训练的临时工。

就连厨房墙壁或桌面砖瓦破裂，成为细菌滋生的温床，也不去修补。

一定要查个水落石出。（新明日报）

像这次被令停业的莆田（中央厨房）和云海肴（纳福城分店），虽然调查结果尚未出炉，但食品局已下令对厨房设备、器皿和整个餐馆区域进行清洁和消毒，以及丢弃所有熟食和容易变质的食物。

在这两个地点工作的食品处理人员，也须重新参加第一级的食品安全课程，并通过考试。

正如食品局再三提醒： 当局能做的是制定和执行监管措施，但业者也须履行职责，遵守食品安全规范，在各个环节都不能掉以轻心。

在食品生产过程中投入额外资源、时间和人力，难免会推高营运成本，但总好过出事后对声誉和业务造成损失吧？