豆腐街昔日追忆
9小时前 静姝 41081973年，市区重建，辛勤劳作的三水红头巾搬离了豆腐街，再也看不到她们整装待发的情景了。单身的红头巾多数二人一组搬迁到红山区的一房式组屋，里面有厕所连同冲凉房。那些有家庭的红头巾则多数搬到红山和女皇镇的两房或三房式组屋。
从旅店到殡仪馆
豆腐街的白天是另一幅景象。每天清晨可以看到红头巾聚集在一起，乘专车前往工地。菜市也开始营业，由于早年很少人家中有冰箱，所以每天都得上菜市买菜。菜市在早市后，会在中午休市两三小时后再开档，让人们放工后买菜回家煮饭。
当年的豆腐街。图为家庭主妇上菜市买菜，人头攒动的景象。
豆腐街除了有固定的有牌小贩在路边摆摊之外，还有一些踏脚车而来的流动小贩，会在街道中央叫卖鸡、鸭、鱼、肉、豆腐、豆干、蔬菜和瓜果。此外，也有装在桶里的游水海鲜如生鱼和鲤鱼。
祺生栈后面的小巷是熟食小贩的地盘，有猪肠粉、咸肉粽、云吞面、酿豆腐等。当年的小贩只是简单地以木箱为桌，顾客就坐在小矮凳上，很是随意。
豆腐街的店铺除了有杂货店、酱油店、神香店和咖啡店之外，豆腐街与桥南路交界的角头屋是祺生栈旅店，主要业务是安排旅客回返中国，许多三水人“返唐山”都从祺生栈出发到码头上船。
祺生栈是豆腐街最漂亮的房子，是洋灰楼板的五层楼建筑物。1924年至1925年间，当时的影业巨子邵仁枚初到新加坡时，也曾住在祺生栈。后来祺生栈的生意式微，便把楼下租给大福药行。
豆腐街有一间以供奉吕洞宾为主神的庙宇，居民称它为豆腐街观音庙，香火旺盛。豆腐街大搬迁后，它搬到了恭锡街，严格来说，应该称为“吕祖庙”。
靠近新桥路那里有一家多寿殡仪馆。它的出殡行列从多寿出发，绕到松柏街，送殡的亲友在松柏街登上罗里，送往生者前往广惠肇碧山亭，这是松柏街居民常见的风景线。
豆腐街还有两间打银铺，它们还提供穿耳孔服务，打银婆会用姜在顾客的耳垂上摩擦了一阵后，便用银耳环穿肉而过。这里还有陶瓷器皿店、油漆店、生草药店和咖啡店。
龙山咖啡店的右邻是广致和酱园，左邻是一间制作面条的店铺。面铺的人总是在搓面团、再用小型机器切面条，最后把面条卷成一团团。
拥有150年历史的宗亲会馆——广惠肇李氏书室成立初期也曾在豆腐街26号落户。总而言之，已经消失的豆腐街曾经是一条多姿多彩，充满生活气息，令人回味无穷的街道。
*叶季允作为《叻报》主笔达40年。
《叻报》是新加坡最早出版的中文日报，从1881年至1932年，生存了半个世纪。叶季允除了是报人，也是诗人、金石家和医药名家。他退休后住在豆腐街安享晚年。
听红头巾怎么说……
为什么是红色头巾？
不过是种好兆头，用来遮日挡雨，还有怕弄脏头发。
从前的中国妇女通常一个月才洗头一次，还得挑黄道吉日才行。
这块头巾有多大？
长宽各约1.13米（1.25码），盘在头上时还要在布内夹一块纸皮。
她们的鞋子很特别？
用的是破轮胎，也就是将轮胎切割成脚板的形状，然后穿上几个孔，系上几条布条就成了，后来才改用布鞋。
黑色衣裤为何要上浆？
穿上浆硬的衣裤就不容易被晒痛，有时候衣服内层还会加上一块纸皮，以“晾干”背上汗湿的衣服。
每天两次喝茶时间？
工作时间从上午8点到傍晚5点，遇到赶工要加班。每天上午10点和下午3点是喝茶时间。她们通常下午会在工地四处拾些破柴断木，放工后把一半塞在篮子里回家烧饭，一半拿到杂物摊去卖。
放工后第一件事是什么？
争冲凉房，还有排队盛水。当时的水源很成问题，水喉的水流细如筷子，有时为了盛水，还会引发打斗事件。
资料取自1984年4月3日《联合晚报》，藏在黄泥中的故事——红头巾女工生活真相
文│区如柏
图│新报业媒体提供
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