老字号潮州肉脞面摊主欲退休　拟以60万新元售秘方　　

林炎鹏经营“老巴刹潮州肉脞面”近50年。

（新加坡讯）　经营近50年的老字号“老巴刹潮州肉脞面”东主，想以60万新元卖秘方，找到人传承手艺后，再做到70岁就退休。

“老巴刹潮州肉脞面”从1997年开始就在大巴窑7巷熟食中心营业，至今已有28年，但摊主实际上从1979年就从父亲那里接手，从事小贩生意长达46年。

摊主林炎鹏（65岁）和太太李翊凤（64岁）受访时指出，他们1979年在老巴刹开始营业，后来搬到附近，即职总中心现址长达13年，直到1997年才搬至大巴窑。

李翊凤说，当年家公在老巴刹售卖酿豆腐，丈夫当兵后接手，由于是全手工制作，工序繁琐，因此1985年改售鱼圆面。

她指出，当小贩多年，曾看过许多同行做到健康出现问题后才被迫退下，因此她与丈夫一直都按部就班制定退休计划，包括从以前每天工作12个小时，到现在只从上午9时30分开档到下午2时30分，确保有足够休息时间。

林炎鹏透露，该店已是老字号，此前曾有人主动提出合作，但都被他拒绝。此次想要贩卖秘方，也是希望能将这门手艺传承下去。

“我们也是按照市价，希望能以60万新元的价格卖秘方，买家除了可以用我们的招牌，我也会亲自指导如何烹调，直到对方完全掌握。”

他说，售出秘方后，会教到买家学会为止，买家也可用他们的招牌到别处开档。若遇到问题，也能随时向他请教。

“我们估计会做到70岁就退休了，希望在这之前找到人传承手艺。”

李翊凤说，与丈夫育有两名女儿，她们都有家庭和优渥的工作，因此不会接手。

“我们也真心不希望女儿做这行，毕竟工作时间很长，也没公积金保障。太辛苦了。”