為確保食品業維持良好的食品安全標準，新加坡食品局將從2023年1月起落實新的食肆安全認證框架，涵蓋2萬3000個零售與非零售餐飲場所。

新的「食品業安全保障」（Safety Assurance for Food Establishments，簡稱SAFE）框架，將取代現有根據年度評估的A，B，C，D級分級制度，更著重於食肆過往的食品安全紀錄。

根據食品局昨天（10月25日）發出的文告，連續兩年維持良好食安紀錄，並且沒有嚴重違規問題的食肆，將獲得銅獎認證和三年有效期的執照。有至少五年良好紀錄的食肆，可獲銀獎認證和五年執照；維持至少10年的，則可獲金獎認證和10年執照。

嚴重違規問題指的是導致食源性疾病暴發，因違反食品局條例被控上法庭，或吊銷執照等。

處理大量食物、食安風險較高的餐飲供應商和餐館，須委任一名食品衛生監察員（Food Hygiene Officer，簡稱FHO），並且符合食品安全管理系統方面的要求。

處理少量食物、食安風險較低的食閣、食堂和超市業者則不會獲得金、銀或銅獎認證，但執照有效期仍取決於食品安全紀錄。新執照持有者或少於三年良好紀錄的食肆，可獲三年執照。連續三年或五年保持良好紀錄者，分別可獲五年和10年執照。

個別食肆將在明年接獲有關認證級別的通知。當局也會給予食肆足夠時間，在2023年之前落實食品衛生監察員和食品安全管理系統等需求。

食品局已制定名為「食品安全課程」（Food Safety Courses，簡稱FSC）的培訓框架，分為四個等級，內容涵蓋食品安全基本準則、特定工作區域的食安檢查，以及食安項目的內部審核等。

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