新加坡小印度猎奇：形形色色的人、食物和意外的风景
2022-03-20 缘分 29237一些摊位也有售卖一种名为Kacang Pool（直译为豆池）的早餐美食，源自中东的豆池，是以蚕豆加入各种香料如香菜籽、茴香的炖煮而成，上桌前添上青辣椒、洋葱和煎鸡蛋等，并搭配烤面包，让你沾著豆池吃。
印度煎饼种类繁多，不只有Roti Prata。
位于实龙岗路168号，一家老咖啡店里的Azmi，已经在同样的地方营业了超过60年。食客为了传统手工制作的Chapati慕名而来。客人点单后才开始搓揉面团和煎煮，确保了煎饼刚出炉的完美口感。
传统手工制作的Chapati。（叶孝忠摄）
这种以未发酵的小麦粉和清水制作的煎饼，听起来十分单调，但当它和同样是店里招牌菜却重口味的Mutton Keema（绞羊肉豌豆咖喱）搭配时，谁也抢不了谁的风头，并且完善了对方。
3月底至6月正是阿芳索芒果（Alfonso）飘香的季节，小印度的水果摊也已经开始摆上这金黄色的名种芒果。
芒果是印度的国果，也被视为好运及繁荣的象征，因此印度人家庭会在家门前挂芒果叶，而产自孟买附近的阿方索更被视为芒果界的“猫山王”，可以考虑买些尝尝，感受一下为什么谷歌搜索“World best mango”，出现的第一结果会是Alfonso。
阿芳索芒果。（叶孝忠摄）
旅行的乐趣之一，就是随便乱走，遇见意外的风景。
小印度是我国历史保留区中最自然，也算是较为原汁原味的，因此总能遇见不少未经修饰的风景。
小印度有约900栋保留建筑。除了店屋、印度庙之外，还有不少的教堂、回教堂和华人寺庙等，体现了新加坡任何角落都能轻易感受到的多元文化。
竹脚巴刹外也新增了看板，介绍了小印度的历史及各种精彩的建筑，如造型典雅的Kampong Kapor Methodist Church和混搭印度莫卧儿和欧式风格的King Of Glory Church，它们较少受到关注， 但仔细看也能发现这些建筑的独特之美。
混搭印度莫卧儿和欧式风格的King Of Glory Church。（叶孝忠摄）
随便乱逛的时候，看见有趣的事物，总会问问店家涨涨知识，也能进一步了解印度文化。在售卖宗教用品的小店就大惊小怪地发现罐装牛尿和一块块的牛粪。
牛粪。（叶孝忠摄）
牛尿。（叶孝忠摄）
但摊主却淡然地解释说：
牛在印度文化中是神圣的，牛尿和牛粪都是在进行宗教仪式的所使用的用品，用来驱邪避凶。
在店屋的墙上和后巷里，也有各种故事可说。
小印度处处都有壁画。（叶孝忠摄）
除了各种色彩斑斓的壁画之外，还发现一些店屋后门依旧保留了用来处理夜香的埠设计，这样古早的设计细节大多都在翻新中被消灭了。
红色灭火器下方，是早期用来处理夜香的埠。（叶孝忠摄）
转载请注明来源：狮城新闻
