提到融合料理，
你最先想到什麼？
中西合璧、混搭料理、創意菜、無國界料理？
融合料理並不是簡單地做加法，
而是需要廚師對多種料理與飲食文化相當了解，
在「色香味俱全「的基礎上，
進行菜品的轉變，
給予料理新的生命。
如果最近恰好趕上「飯荒」，
不知道吃什麼好，
不妨就請大家跟著小妹的步伐，
一起來解鎖獅城的創意融合料理吧！
The Masses
首先要給大家介紹的這間餐廳，
將法國菜與亞洲菜完美結合，
提供西式、中式、日式的融合菜品。
餐廳位於Bugis，位置很好找～
裝潢和布置都很別致，
既有法餐的精緻優雅，
又與更適合亞洲口味的本地菜色融合，
是拔草融合料理的好選擇！
地址：85 Beach Rd, #01-02, Singapore 189694
網站：https://themasses.sg/
V-Dining by V-ZUG
這間餐廳位於烏節路，
主打亞洲風格的fusion料理，
通過全開式落地窗可以看到繁華路段，
用餐氛圍絕絕子！
這裡的菜色很新穎，
定期會更換菜單，
每個月都有創意菜品展示，
方便各位老饕們時不時來嘗鮮！
相信這家的菜品無論是從擺盤還是味道，
都不會讓你失望！
地址：6 Scotts Rd, #03 - 11 / 12 / 13, Singapore 228209
網站：https://www.facebook.com/vdiningSG/
Alma by Juan Amador
這間餐廳同樣也是位於烏節路，
主打亞洲風味的現代歐式菜品，
多次榮獲「米其林一星」～
服務生會為食客介紹菜品創意與特色，
用餐體檢很不錯。
這裡提供性價比很高的午市套餐，
有三道式、四道式和五道式，
價格從65++到98++不等。
不用舌尖多介紹大家應該也可以猜到，
他們家食物的擺盤都非常有特色，
細節富有創意，吸睛滿滿～
地址：22 Scotts Rd, Singapore 228221
官網：https://alma.sg/
Ash & Elm
這間西餐廳位於洲際酒店一樓，
榮登「米其林指南推薦餐廳」。
環境舒適，服務一流，
融合了歐洲各地風味菜式～
舌尖要重點推薦的是，
每周一到周六的前菜甜品自助午餐，
菜品種類非常豐富，
多加10新幣還可以多點一個主菜～
不過因為疫情最近暫停營業，
大家可以先Mark住之後再去！
地址：80 Middle Rd, Singapore 188966
官網：https://singapore.intercontinental.com/dine-drink/ash-elm
Cure
接下來要給大家介紹的，
同樣是一間融合了，
東西方特色的無國界料理。
用餐氛圍輕鬆愉悅，
可以把它當成是一個鄰家的小酒館～
一進門就正對著開放式廚房，
主廚來自愛爾蘭，
餐廳裝修和食物特色都運用了很多愛爾蘭元素。
他們家有teasting menu哦，
非常適合想要嘗鮮的小夥伴～
地址：21 Keong Saik Rd., Singapore 089128
官網：https://www.curesingapore.com/
Tippling Club
這間名為Tippling Club的餐廳，
採用來自世界各地的食物和料理技巧。
以聞香和試吃軟糖來選酒而聞名，
曾入選「亞洲50最佳餐廳」～
店面不大卻裝修地很別致，
菜品主打歐亞融合料理，
也添加了一絲本地特色～
如果坐在吧檯區面對開放式廚房，
可以清楚地看到大廚們料理菜品哦！
地址：38 Tg Pagar Rd, Singapore 088461
官網：https://tipplingclub.com/
Terra Tokyo Italian
最後要給大家推薦的這間融合餐廳，
主打義大利菜和日料的結合，
這好似不多見哦～
曾連續獲得過米其林餐盤獎，
以及摘過米其林星星～
食材都是從日本農場經過手工挑選，
會根據不同時節進行更換，
提供Omakase～
如果你也想感受一波日料+義大利菜的碰撞，
不妨去探個店吧，
他們家可是很適合兩人約會的哦～
地址：54 Tras St, Singapore 078993
官網：https://terraseita.com/
獅城這些創意融合料理，
明明可以靠顏值卻偏偏要靠實力！
你最喜歡哪一家？
▌圖片來源：
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