在新加坡买饭打包，这些不仅让安娣安哥惊艳，还能

2021-11-23 缘分 24323

蔡汶霓也发现，以前小贩和食客的关系很密切，有种温暖的甘榜情，不像今日的流于交易。她说：“很多人感觉环保的担子总是落在一方肩上，仿佛关爱地球跟彼此是毫无关系的。”于是，他们想到“一人负责一半”的模式，让小贩和食客都必须同时参与才能完成的环保之举：食客自备一个叠合起来很细薄的塑料餐盒，小贩则提供用蜡纸做的内垫，把食物盛在里头，吃完后只要把蜡纸丢弃即可，不怕弄脏餐盒，而且小贩也用惯这种打包蜡纸，要进货一点都不难。

记者问：何不干脆让小贩直接提供蜡纸打包就好？古斯塔沃解释：“不是每个人，譬如德士司机和送餐员都能在外头轻易找到一个台面用餐，有个餐盒比较方便他们随时随地进食。”蔡汶霓说：“一人一半的打包模式也让业者与食客从交易的关系回到甘榜时代的互助关系。”

可循环使用餐盒：业者熟悉的打包模式

由餐饮业者提供的可不断重用的外卖餐盒，食客用完后可到不同地点归还的“有借有还”模式在欧美推行后取得不错的反应。古斯塔沃与蔡汶霓认为，若要在本地引用，必须在餐盒设计上下心思才不会水土不服。

蔡汶霓愤愤不平地说：“从来没有人从小贩的角度来思考环保打包设计。我们在研究的过程中测试了10到15种不同餐盒，发现小贩都要花时间研究怎么打开和盖上，在繁忙时段大大降低了他们的效率。环境部规定为了食品安全，小贩必须在烹煮后的4小时内卖出食物，形形色色的餐盒只会拖延他们的时间。”为此，他们选用了小贩们最熟悉的蛤壳式泡沫塑料餐盒为设计，可重复洗用300次的单一可循环材料重构。小贩使用自己熟悉的餐盒能很熟练地完成打包动作，在繁忙时段尤其重要。蔡汶霓说：“环保设计一定要建立在人们熟悉的基础上，才容易推广和被接纳。这是贯穿我们概念的一个中心思想。”